Kit de tereré: como montar, curar e cuidar

O Kit Tereré é a peça mais cara da loja. Vem a guampa revestida em couro, com a cruz em relevo e o nome João Carreiro gravado, e o copo no mesmo acabamento. Sai em duas peles: o couro escuro, com aplique, e o couro natural, gravado a fogo.

O que é o tereré

Tereré é erva-mate com água gelada, tomada na bomba, e a prática é guarani antes de ser sul-mato-grossense. No estado, o tereré é reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial. Em 2020, a prática guarani ligada à erva entrou na lista de patrimônio imaterial da humanidade da UNESCO.

A cura

Guampa é chifre, e chifre novo dá gosto na água. Curar tira esse gosto, e leva de dois a três dias. Sem isso, o gosto aparece no primeiro gole.

• Encha a guampa com erva-mate até a boca e complete com água gelada até cobrir tudo.
• Deixe descansar 24 horas, em lugar fresco e à sombra.
• Despeje fora, raspe a erva com uma colher e enxágue o interior só com água gelada, sem sabão.
• Repita mais uma ou duas vezes. Quando a água sair sem cheiro de chifre, está curada.
• Água quente na guampa, nunca: o calor abre o chifre e deforma o couro por fora.

A montagem

• Encha dois terços da guampa com erva. Menos que isso a bomba afunda; mais que isso não sobra espaço para a água.
• Tampe a boca com a mão, deite a guampa e sacuda de leve: o pó fino sobe para a mão e não vai para a bomba.
• Volte a guampa em pé, inclinada, deixando a erva encostada em um lado e um vão livre do outro.
• Molhe primeiro esse vão com um pouco de água gelada e espere um minuto. A erva bebe e assenta.
• Enfie a bomba no vão e não mexa mais. Bomba que passeia entope.
• Complete com água bem gelada. O gelo fica na garrafa, fora da guampa.

O couro

O chifre aguenta quase tudo; o couro não. O revestimento não vai na água. Depois de usar, escorra a guampa, seque a boca com pano e deixe secar de boca para baixo, à sombra. Não deixe dentro do carro no sol nem perto do fogo. Saco plástico segura umidade, e o mofo aparece em uma semana de chuva.

De vez em quando, passe graxa incolor em camada fina, com pano de algodão e movimento circular. Ela devolve a gordura que o uso tira. No couro natural, gravado a fogo, o tom escurece com o tempo. Escurecer não é defeito. Couro que descasca é, e aí trocamos a peça.

A bomba

A bomba entope quando o pó fino da erva passa pelo filtro. Uma vez por semana, deixe só a bomba de molho em água morna com uma colher de bicarbonato, por meia hora, e sopre do bocal para dentro, para empurrar o resíduo de volta. Guarde seca. Bomba guardada úmida oxida e passa gosto de metal na rodada seguinte.

Para tereré, procure a erva de moagem grossa: ela filtra melhor na água fria. Erva de chimarrão é fina e entope a bomba por mais bem montada que a guampa esteja.

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